রাইস

হায়দ্রাবাদি চিকেন বিরিয়ানি রান্নার ইজি রেসিপি


বিরিয়ানি খেতে সবাই খুব পছন্দ করে আর এই কারণে ছুটে যায় বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে। বাইরের খাবার স্বাস্থ্য সম্মত নয় এটা সবাই জানে। তবু খেতে টেস্টি বলে লোভ সামলানো কষ্ট। কিন্তু এই পছন্দের খাবারটি যদি ঘরেই তৈরি করা যায় তাহলে কেমন হয়? তাই আজ বিডি রমণী আপনাদের দিচ্ছে  হায়দ্রাবাদী চিকেন বিরিয়ানি  রান্নার ইজি রেসিপি।

উপকরণ

১. বাসমতি চাল ১ কেজি,

২. মুরগি ১ কেজি,

৩. আদাবাটা ২ চা-চামচ,

৪. রসুনবাটা ২ চা-চামচ,

৫. লবণ স্বাদমতো,

৬. পেঁয়াজ-বেরেস্তা দেড় কাপ,

৭. ধনিয়া আস্ত ১ কাপ,

৮. ধনিয়া গুঁড়া আধা চা-চামচ,

৯. হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ,

১০. জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ,

১১. লেবুর রস ২ চা-চামচ,

১২. দই ৪-৫ চা-চামচ,

১৩. সাদা এলাচ ৩,৪টি,

১৪. কালো এলাচ ২-৩টি,

১৫. দারুচিনি ৩-৪টি ছোট আকারের,

১৬. গোলমরিচ ৩-৪টি,

১৭. লবঙ্গ ৩-৪টি,

১৮. তেজপাতা ২টি,

১৯. লালমরিচ-গুঁড়া ২ চা-চামচ,

২০. কাঁচামরিচ ৪-৫টি স্বাদমতো,

২১. আস্তজিরা অল্প পরিমাণ,

২২. তেল পরিমাণ মতো,

২৩. অল্প খাবার রঙ লাল ও সবুজ,

২৪. আলু ভাজা দু ভাগ করে ৪-৫টি,

২৫. কাজুবাদাম বা যে কোনো বাদাম কয়েকটি,

২৬. ঘি পরিমাণ মতো।

প্রণালি

> প্রথমে মুরগি ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে আদা, রসুন, মরিচগুঁড়া, হলুদ, লেবুর রস, টক দই, লবণ, জিরাগুঁড়া, ধনিয়া, সাদা ও কালো এলাজ, দারুচিনি, লবণ, কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে মেখে রেখে দিন ৩০ মিনিট।

> এখন একটি সসপ্যানে বেশি করে পানি দিয়ে একটু লবণ, আস্তজিরা, তেজপাতা, গোলমরিচ, দারুচিনি, একটু তেল ও লবঙ্গ দিন।

> পানি হাল্কা গরম হলে চাল ধুয়ে সসপ্যানে দিন।

> এরপর একটি ডিপ প্যানে অর্ধেক তেল আর অর্ধেক ঘি দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে একই তেলে আলু ভেজে নিতে হবে (আলু ভাজার সময় একটু রঙ দিয়ে মাখিয়ে নিলে ভালো হয়)।

> এখন ম্যারিনেট করা মুরগি সসপ্যানে দিয়ে অর্ধেক পেঁয়াজ-বেরেস্তা দিয়ে হাল্কা কষিয়ে নিন।

> এরপর হাল্কা সিদ্ধ হওয়া ভাত ও কষানো মাংস মিশিয়ে পেঁয়াজ-বেরেস্তা, আলু, ধনিয়াপাতা ও বাদাম দিন।

> এরপর আবার বাকি ভাত দিয়ে একটু পেঁয়াজ বেরেস্তা, লাল ও সবুজ রঙ, ঘি দিয়ে ঢেকে দিন। ৩০ মিনিট পর খুলে পরিবেশন করুন।

'বাসার বাজার করেছেন তো? বাজার করুন চালডালে - সময় বাচাঁন, খরচ বাচাঁন। সেরা দামে সবকিছু মাত্র এক ঘন্টায়।'


বিঃ দ্রঃ মজার মজার রেসিপি ও টিপস, রেগুলার আপনার ফেসবুক টাইমলাইনে পেতে লাইক দিন আমাদের ফ্যান পেজ বিডি রমণী



Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

সর্বোচ্চ পঠিত

BD Romoni YouTube Channel
To Top