রাইস

হায়দ্রাবাদী চিকেন বিরিয়ানি রান্না

হায়দ্রাবাদী চিকেন বিরিয়ানি রান্না

বিরিয়ানি খেতে সবাই খুব পছন্দ করে আর এই কারণে ছুটে যায় বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে। বাইরের খাবার স্বাস্থ্য সম্মত নয় এটা সবাই জানে। তবু খেতে টেস্টি বলে লোভ সামলানো কষ্ট। কিন্তু এই পছন্দের খাবারটি যদি ঘরেই তৈরি করা যায় তাহলে কেমন হয়? তাই আজ বিডি রমণী আপনাদের দিচ্ছে হায়দ্রাবাদী চিকেন বিরিয়ানি রান্নার ইজি রেসিপি।

আমাদের এনড্রয়েড মোবাইল এপস। বাছাই করা সেরা ১০১ পিঠার রেসিপি। ডাউনলোড করতে এখানে ক্লিক করুণ!

উপকরণ

বাসমতী চাল ২৫০ গ্রাম,

মুরগি বড় ১টি (পিস করা),

কাঁচামরিচ ১০ টি,

পুদিনা পাতা কুচি আধা কাপ,

ধনেপাতা কুচি আধা কাপ;

ছোট এলাচ ৪টি,

শাহি জিরা আধা চা চামচ,

লবণ আন্দাজমতো,

আদা বাটা ১ চা চামচ,

রসুন বাটা ১ চা চামচ,

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,

জিরা ভাজা গুঁড়া ১ চা চামচ,

কেওড়া জল ১ চা চামচ;

গোলাপ জল ১ চা চামচ;

দুধ ১ লিটার;

জয়ফল-জয়ত্রী ভেজে গুড়া;

তেল/ঘি আধা কাপ,

বাগার পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,


প্রণালী 

মুরগী পছন্দমত টুকরো করে আধা কাপ টকদই ও ১ চা চামচ লবণ দিয়ে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তার পর মাংসের সব মশলা দিয়ে ভালো করে কষানো হলে দুধ দিয়ে দমে বসান। একটি হাঁড়ি জ্বারৈ বসিয়ে ওতে অর্ধেকটা ঘি গরম করে বিরিয়ানির জন্য পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে তুলে নিন।চাল ১ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন।

১ লিটার পানিতে চাল দিয়ে আধাসেদ্ধ করে নিতে হবে।জাফরান আধা কাপ দুধে গুলে নিতে হবে।হাঁড়িতে অর্ধেকাঁ ঘি গরম করে সেদ্ধ ভাত দিয়ে তার ওপর বাগার দিয়ে মুরগির রান দেব। এভাবে দুবার দিয়ে একদম শেষে জাফরান, বাকি ঘি,দুধ,কেওড়া জল,গোলাপ জল, ধনেপাতা কুচি,পুদিনা পাতা কুচি,লেবুর রস,কাঁচামরিচ ও একমুঠো বেরেস্তা ওপরে ছিটিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে সালাদ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ।

'সবধরনের ভিডিও রেসিপি দেখতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুণ!'


বিঃ দ্রঃ মজার মজার রেসিপি ও টিপস, রেগুলার আপনার ফেসবুক টাইমলাইনে পেতে লাইক দিন আমাদের ফ্যান পেজ বিডি রমণী



Click to comment

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

সর্বোচ্চ পঠিত

BD Romoni YouTube Channel
To Top