জিজ্ঞাসা

বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার-এর মধ্যে পার্থক্য ও ব্যাবহার

বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার-এর মধ্যে পার্থক্য ও ব্যাবহার

অনেকেই জানতে চান, বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার-এর মধ্যে কোনো পার্থক্য আছে কি নেই। থাকলে সেটা কি কি? চলুন জেনে নেয়া যাকঃ

আমাদের এনড্রয়েড মোবাইল এপস। বাছাই করা সেরা ১০১ পিঠার রেসিপি। ডাউনলোড করতে এখানে ক্লিক করুণ!

উত্তরঃ বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা দুটিই কার্বন-ডাই-অক্সাইড উৎপন্ন করে যা খাবারকে ফোলাতে সাহায্য করে। বেকিং পাউডারে বেকিং সোডা আছে কিন্তু বেকিং সোডাতে শুধু একটিই উপাদান আছে।
বেকিং সোডা হলো পিওর সোডিয়াম বাই-কারবোনেট। বেকিং সোডা যখন কোনো ভেজা এবং এসিডিক উপাদান যেমনঃ দই, চকলেট, বাটারমিল্ক, মধু ইত্যাদির সাথে মেশানো হয় তখন কেমিক্যাল রি-একশন-এর মাধ্যমে কার্বন-ডাই-অক্সাইড উৎপন্ন করে যা তাপমাত্রার মাধ্যমে খাবারকে ফোলাতে সাহায্য করে।

বেকিং পাউডার

বেকিং পাউডারেও সোডিয়াম-বাই-কারবোনেট আছে।কিন্তু এতে আরো আছে ক্রিম অফ টারটার এবং স্টার্চ। বেকিং পাউডার দুই ধরনের হয়- সিঙ্গল এক্টিং এবং ডাবল এক্টিং। সিঙ্গেল এক্টিং বেকিং পাউডার এক্টিভেট হয় ভেজা অবস্থায়। ডাবল এক্টিং বেকিং পাউডার দুইভাবে কাজ করে- কিছু গ্যাস রুম টেম্পারেচারে ছাড়ে আর কিছু গ্যাস ওভেনে দেয়ার পর।

'সবধরনের ভিডিও রেসিপি দেখতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুণ!'


বিঃ দ্রঃ মজার মজার রেসিপি ও টিপস, রেগুলার আপনার ফেসবুক টাইমলাইনে পেতে লাইক দিন আমাদের ফ্যান পেজ বিডি রমণী



সর্বোচ্চ পঠিত

BD Romoni YouTube Channel
To Top