মাছ রান্না

রেস্টুরেন্ট স্টাইল রুই মাছের শাহী কোরমা রেসিপি

রেস্টুরেন্ট স্টাইল রুই মাছের শাহী কোরমা রেসিপি

উপকরণ

রুই মাছ ( বড় করে কাটা ) – দেড় কেজি,
আদা বাটা – দেড় টেবিল চামচ,
রসুন বাটা – ১ চা চামচ,
পেঁয়াজ বাটা – ৩ টেবিল চামচ,
টক দই – ১০০ গ্রাম,
কাঁচা লংকা – ৮-১০টি,
পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
গরম মশলা, কালজিরে – অল্প,
এলাচ, দারুচিনি – ২টি গোটা,
তেজপাতা – ২/৩টি,
বাদাম কুঁচি – ২/৩ চা চামচ,
কিসমিস – পরিমাণ মতো,
দুধ – পরিমাণমতো,
ঘি ও সয়াবিন তেল মিশ্রিত করে পরিমাণমতো,

নুন – পরিমানমতো জল – পরিমানমতো

আমাদের এনড্রয়েড মোবাইল এপস। বাছাই করা সেরা ১০১ পিঠার রেসিপি। ডাউনলোড করতে এখানে ক্লিক করুণ!

 

প্রণালি

প্রথমে মাছের টুকরো গুলো ভাল ভাবে ধুয়ে নিয়ে অল্প আদা ও রসুন বাটা এবং নুন মাখিয়ে অল্প তেলে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। তারপর একটি কড়াইয়ে তেল ও ঘি গরম করে তাতে কুঁচি করা পেঁয়াজ ও কালজিরে দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে বাকি মশলাগুলো আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, গরম মশলা, তেজপাতা, অল্প লবণ এবং টক দই দিয়ে ভাল ভাবে মশলা কষিয়ে নিতে হবে।
মশলা কষানো হয়ে এলে তেল বেরলে তাতে মাছের টুকরো দিয়ে দিন। আর ওপর থেকে বাদাম কুঁচি, কাঁচা লংকা, কিসমিস, অল্প দুধ আর জল মিশিয়ে আরও একটু ঢাকা অল্প আঁচে রাখতে হবে প্রায় ১০ মিনিট। এরপর স্বাদের জন্য ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম রুই মাছের শাহী কোরমা।

'সবধরনের ভিডিও রেসিপি দেখতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুণ!'


বিঃ দ্রঃ মজার মজার রেসিপি ও টিপস, রেগুলার আপনার ফেসবুক টাইমলাইনে পেতে লাইক দিন আমাদের ফ্যান পেজ বিডি রমণী



Click to comment

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

সর্বোচ্চ পঠিত

BD Romoni YouTube Channel
To Top