অন্যান্য

ঠাণ্ডায় জমজমাট মজাদার টম-ইয়াম স্যুপ রেসিপি

ঠাণ্ডায় জমজমাট মজাদার টম-ইয়াম স্যুপ রেসিপি

ঠাণ্ডায় শুধুই গরম কিছু খেতে ভালো লাগে। শুধু গরম নয়, একটু টক, ঝাল, মিষ্টি জাতীয় গরম খাবার হলেও মন্দ হয় না। সেক্ষেত্রে স্যুপের কোনও বিকল্প নেই। টম-ইয়াম স্যুপ হলে তো কথাই নেই। এই শীতে আপনি কি একদিনও রেঁধেছেন টম-ইয়াম স্যুপ। চটপট এই স্যুপটি বানাতে আপনাকে খুব একটা খাটনি করতে হবে না। সহজেই হয়ে যাবে। দেখে নিন বাংলা ট্রিবিউনের দেওয়া সহজ পদ্ধতি।

উপকরণ

মুরগির স্টক ৬ কাপ

মাঝারি সাইজের চিংড়ি ২৫০ গ্রাম

আদা ১ টুকরা

লেবু পাতা ৪-৫টা

লেমন গ্রাস ২টা

মাশরুম টুকরা ২ টেবিল চামচ

ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ

টেস্টিং লবণ ১ চা চামচ

চিনি ২ চা চামচ

ফিশ সস ৩ টেবিল চামচ

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

লবণ পরিমাণমতো

টম-ইয়াম পেস্ট ২ চামচ

পেঁয়াজ পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

সাদা গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ

স্টক তৈরি

আধ কেজি মুরগী, পানি ৪ লিটার, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচের  চার ভাগের একভাগ, লবণ পরিমাণ মতো, তেজপাতা ১টা। সব উপকরণ ৪ লিটার পানিতে দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে হবে। পানি কমে প্রায় অর্ধেক হলে নামিয়ে ছেঁকে নিতে হবে।

টম ইয়াম পেস্ট তৈরি

পেঁয়াজ আধা কেজি, রসুন ২০০ গ্রাম, তেঁতুল ৫০ গ্রাম, মিষ্টি মরিচ গুঁড়া ১০০ গ্রাম, টমেটো পেস্ট-২ টেবিল চামচ, চিনি ২ চা চামচ, লবণ আধা চা চামচ, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো। তেতুল ও টমেটো পেস্ট বাদে সব উপকরণ, সামান্য তেলে ভেজে নিতে হবে। এর পর তেঁতুল ও  টমেটো পেস্ট মিশিয়ে ভালোমতো পেস্ট করে নিলেই তৈরি হয়ে গেল টম-ইয়াম পেস্ট। চাইলেই ফ্রিজে এই পেস্ট সংরক্ষণ করতে পারেন।

প্রণালী

চিংড়ি মাছের মাথা ও খোসা ফেলে লেজ রেখে দিতে হবে। স্টক চুলায় দিয়ে চিংড়ি মাছ ও বাকি সব উপকরণ পর্যায়ক্রমে দিয়ে লবণ ঠিক আছে কি না দেখতে হবে। এরপর টম-ইয়াম পেস্ট মিশিয়ে একবার ফুটিয়ে নিন। গরম গরম চিপস দিয়ে পরিবেশন করুন।

'সবধরনের ভিডিও রেসিপি দেখতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুণ!'


বিঃ দ্রঃ মজার মজার রেসিপি ও টিপস, রেগুলার আপনার ফেসবুক টাইমলাইনে পেতে লাইক দিন আমাদের ফ্যান পেজ বিডি রমণী



Click to comment

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

সর্বোচ্চ পঠিত

BD Romoni YouTube Channel
To Top