টক-ঝাল-মিষ্টি

খিরসা জামুন মিষ্টি তৈরির ইজি রেসিপি

খিরসা জামুন মিষ্টি তৈরির ইজি রেসিপি

যা যা লাগবে

    • ছানা- ১কাপ(পানি শুন্য)
    • মাওয়া- ১/২ কাপ
    • ময়দা- ১/৪ কাপ
    • ঘী- ১ টেবি স্পুন
    • সুগার- ১ টে স্পুন
    • রেড ফুড কালার সামান্য

সিরার জন্য লাগবে

    • সুগার- ২কাপ
    • পানি- ৩কাপ

খিরসার জন্য লাগবে

    • ঘন দুধ- ১কাপ
    • গুড়া দুধ- ২টে স্পুন
    • কোকনাট গুরা- ১টে স্পন
    • সুগার- ২টেস্পুন

প্রস্তুত প্রণালী

– ১লিটার ফুল ফ্যাট মিল্ক থেকে ছানা করে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে ছানাতে যেন কোন পানি না থাকে।

– মাওয়া *মেজরমেন্ট কাপের ৩ কাপ মিল্ক চুলাই দিয়ে নেড়ে নেড়ে কিছুটা ঘন হয়ে আসলে এর মদ্ধে ২-৩ টে স্পুন গুরা দুধ দিয়ে নেড়ে নেড়ে ঘন করে নামিয়ে নিলেই ১/২ কাপ মাওয়া হয়ে যাবে।

– ময়দার মদ্ধে ঘী এর ময়ান দিয়ে চিনি মিসিয়ে রাখতে হবে।

– মাওয়া ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে ডলে মস্রিন করে নিতে হবে।

– ছানাটা হাতের তালু দিয়ে ডলে ডলে মেখে একদম মস্রিন করে নিয়ে এরমদ্ধে মাওয়া আর ময়দা মিসিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিতে হবে।এই সময় একটু ফুড কালার ছানার সাথে মিসিয়ে নিতে হবে।

– মাখাটা যত ভাল হবে মিস্টি ও তোত সুন্দর হবে।

– মাখনো শেষ হলে ডোটা থেকে ছোট ছোট সমান ভাগ করে নিয়ে কাল জাম এর সেপ করে বানিয়ে নিতে হবে।

– চুলাতে ফ্রাই প্যান এ তেল গরম দিতে হবে এমন করে যেন মিস্টিটা ডুবু তেলে ভাজা যাই তেলের মদ্ধে ১টে বি স্পুন ঘী দিলে ফ্লেবারটা ভাল আসে।

– তেল গরম হলে চুলার আচ মাজারি থেকেও কমিয়ে দিয়ে মিস্টি গুলা আস্তে করে ছেরে দিয়ে সুন্দর লাল কালার করে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।

– অন্য এক টা হারিতে সিরা হতে দিন। সিরাটা ফুটে উঠলে ২-৩টা এলাচ ছেরে দিয়ে মিস্টি গুলা দিয়ে ঢেকে ১০ মিন মাঝারি আচ থেকে একটু কমিয়ে জাল দিয়ে চুলা অফ করে দিয়ে ঢাকনা তুলে ১কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে ৩-৪ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

*”খিরসা”-এখন ফ্রাই প্যান ১কাপ ঘন দুধ দিয়ে তাতে গুরা দুধ আর কোকনাট গুরা দিয়ে ঘন করে নামিয়ে কিছু টা ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে ডলে মস্রিন করে নিতে হবে।

– মিস্টি ঠান্ডা হলে সিরা থেকে তুলে মাঝে চাকু দিয়ে ফেরে নিয়ে দু মাথায় এক্তু চাপ দিয়ে ফাকা করে নিয়ে খিরসা অল্প করে নিয়ে লম্বা করে ভরে দিতে হবে।

– এভাবে সবগুলা বানিয়ে নিয়ে ফ্রিজে কিসসুখন রেখে পরিবেসন করুন মজাদার খিরসা জামুন

'সবধরনের ভিডিও রেসিপি দেখতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুণ!'


বিঃ দ্রঃ মজার মজার রেসিপি ও টিপস, রেগুলার আপনার ফেসবুক টাইমলাইনে পেতে লাইক দিন আমাদের ফ্যান পেজ বিডি রমণী



Click to comment

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

সর্বোচ্চ পঠিত

BD Romoni YouTube Channel
To Top